7月（文月）らっきょうを漬けました！

知り合いの方から10㎏の「らっきょう」をいただきました！！

先ずは、土と根の付いたらっきょうを、職員がキレイに洗い根っこを取り除きました。

量が多く、土がたくさんついていたので、根っこを取り除くまでに1時間以上かかってしまいました。

その様子を見ていた利用者さまが「かしてごらん、手伝うが！」と言ってくださり、

よく切れる包丁でしたので、ケガをしないよう話をしてから各自、包丁をお渡ししました。

皆さん「昔取った杵柄」とても上手に包丁を扱いキレイに皮をむいてくださりました。

しかしながら、この作業も結構な時間がかかり途中で休憩をはさみながら、

利用者さまのペースで進めて行きました。

結局、いただいてから処理が終わるまでに3時間ほどかかり、大変な作業となりましたが、

作業を終えた利用者さまの顔は、お疲れどころか満足感と笑顔であふれていました。

漬け方を聞いてみると、塩・しょうゆ・甘酢と意見が出ましたが、多数決で甘酢漬けに決定！

施設長が軽く塩漬けしてから、甘酢漬けにしてくれました。

 

畑の野菜も成長しています、野菜以上に草の成長が早く、草取りが大変ですが職員が

出勤してきてから直ぐの涼しいうちに、草取りをして野菜を大切に育てています。

野菜の成長とらっきょう漬け、どちらも楽しみに待ちたいと思います。